事業活動
1.なめし支援
人と自然と環境にやさしいラセッテーなめし製法（山口産業独自技術のエコレザー製法：ＲＵＳＳＥＴＹ製法）により、“獣皮を獣革”として靴・バッグ・小物など通常用途で使用可能な品質・耐久性・物性のある皮革素材にします。
更に、ただ革にするだけでなく産地ブランド革として獣革自体のブランド化と一般的な皮革との差別化をするために、試作革申込み者ごとに「個別面談」（必須）を開催します。
詳しくは、一般社団法人やさしい革の「なめし加工請負」のページをご覧ください。
2.見学会・講習会の開催
獣皮活用を検討される方や基礎知識を学びたい方を対象に、なめし工場見学会、皮はぎ講習会等を開催します。
また、産地内の自治体・商工会・協議会等で当プロジェクトの活用を検討される場合は、別途「Mプロジェクト活用セミナー案内」も活用いただけます。
3.イベント・セミナー開催
産地間コミュニケーションや消費者向けの情報伝達、さらに獣皮活用上の様々な課題解決に向けてMATAGIシンポジウム、フォーラム、MATAGI展を開催しています。
4.販売支援
なめし工場・大学・NPOで構成する事業組織（任意団体）のため、販売支援はアドバイザー派遣やセミナー講習会開催等のサポート的な事業活動となります。
一方、獣革および獣革製品を「売りたい産地、また購入を希望する製品メーカーや工房・デザイナー、その製品を販売したい小売店」を繋ぐ連携事業を、実務的な収益事業として支援・推進すべきとの要望も沢山いただいています。そこで平成27年度より参加希望者に限定した「販売支援」事業をスタートします。